Wij kiezen voor Lavazza omdat we het een koffie vinden met een uitgebalanceerde smaak! Een heerlijke espresso met een crèmelaagje. Lavazza selecteert ieder jaar de beste koffiebonen van plantages over de hele wereld. De harmonie van de verschillende koffiemelanges ontstaan doordat er verschillende soorten koffie worden gemengd, met verschillende kwaliteiten zoals: Arabica of Robusta. Het kopje koffie Ook het kopje waar de koffie in wordt geserveerd is gekozen met een reden. De echte Italiaanse espresso moet worden geserveerd in een kopje van goede kwaliteit, dat voorverwarmd is op 35-40°C. Het kopje moet de vorm van een afgeknotte kegel hebben met een inhoud van maximaal 70 ml. Niets wordt aan het toeval overgelaten: van de selectie van de koffiesoorten van de melange tot het roosteren en malen van de koffiebonen en het zetten met onze FAEMA espressomachine kunnen wij u een heerlijke koffie serveren.  

Wie het nu exact heeft uitgevonden is nog altijd de vraag, maar dit is wat we wel weten: Italiaans ijs gaat zelfs terug naar het tijdperk van de Romeinen, zij maakten van sneeuw uit de bergen, gemengd met rozenwater en honing, dat samen aten zij al als een soort sorbet. In 1292 kwam Marco Polo met een recept van zijn verre reizen dat hij mee terug nam naar Italië. Dit was het eerste ijsrecept wat gemaakt werd met behulp van kunstmatige bevriezing. Deze techniek had hij afgekeken bij de Chinezen die hiervoor een mengsel van water en salpeter gebruikten. (aan de verhalen van Marco Polo wordt nu getwijfeld, de techniek van toen is een feit) In de loop van de eeuwen is het Italiaans ijs verspreid over de rest van Europa, mede dankzij de Siciliaan Francesco Procopio de Coltelli, die geldt als een van de meest invloedrijke personen in de geschiedenis van het Italiaans ijs. In 1686 opende hij, met succes, in Parijs een café genaamd “Cafe Procope”. Het beroep van ijsmaker werd in Italië van vader op zoon overgegeven. In de 20e eeuw emigreerden veel Italianen uit de Alpendalen, waar te weinig landbouwgrond was om de grote gezinnen te voeden, naar andere delen van Europa. Elk dal specialiseerde zich in een ambacht waaronder veel in Italiaans ijs.  

In 1958 reist Andrea Matteucci vanuit Lucca, Toscana naar Nederland. In die tijd duurde de reis 3 dagen met de trein. Op 18 jarige leeftijd gaat hij bij zijn oom werken in IJssalon ‘Latinia’ op de heuvel in Tilburg. Daar leerde hij het vak tot in de puntjes, hij vond zijn passie in het ijs. Na een aantal jaren koopt hij zijn eerste ijscowagen. De start is gemaakt, hij verkoopt zijn ijs in Tilburg en later ook in Uden. Met trots bereiden wij deze authentieke familierecepten elke dag en zijn deze nog steeds te proeven bij ons in de ijssalon in Veghel.